Karina Westphal-Ritz gibt ihr Catering-Unternehmen in Dreieich auf

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Von: Nicole Jost

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Karina Westphal-Ritz kocht in den nächsten Tagen ein paar Suppen – doch vor Weihnachten schließt sie ihren Lebensmittelmarkt auf der Mainzer Straße in Offenthal.
Karina Westphal-Ritz kocht in den nächsten Tagen ein paar Suppen – doch vor Weihnachten schließt sie ihren Lebensmittelmarkt auf der Mainzer Straße in Offenthal. ©Jost

Ein kleiner Schritt in das Haus Mainzer Straße 8 genügt, um den Appetit zu stillen. Es riecht nach Essen. „Das ist eine duftende gelbe Linsensuppe. Sie schmeckt ein bisschen orientalisch“, erklärt Karina Westphal-Ritz, während sie in dem großen Topf rührt.

Dreieich – „Diese Suppen sind ein fester Bestandteil meines Automaten“, sagt der international ausgebildete Marketingmanager, der Marketing und Kochen studiert. Neben Suppen, fertigen Rouladen mit Gemüse und Knödel, Schnitzel und immer einer Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten, bei denen Sie mit Bargeld oder Kreditkarte täglich frisch zubereitete Speisen bekommen, wartet ein großer Kühlschrank im Mainzer. Zimmer in Offenthal. Dieses beliebte Angebot endet vor Weihnachten. Karina Westphal-Ritz verlässt ihr Unternehmen – nach 13 Jahren ist Westphal-Catering zum Jahresende Geschichte.

Die Menümaschine war eine Rettung im Coronavirus, als über Nacht alle Geschäfte zusammenbrachen. Denn ein Geschäftsmann lebt wirklich von seinem Lebensmittelgeschäft. Er kocht in Meetings allerlei Essen, vor der Krise mit sechs Mitarbeitern, danach nur noch ein Mitarbeiter aus der Ukraine. Die Auswirkungen der Energiekrise wirken sich auch auf die Lebensmittelindustrie aus. „Dieser Sommer war wieder richtig gut, der Terminkalender ist jetzt voll. Und so wird es auch nach Weihnachten sein. Es ist wichtig, echtes Essen zu essen“, sagt der leidenschaftliche Koch. Das Problem ist der Wert der Arbeit. “Wenn eine Entenkeule letztes Jahr vier Euro kostete und ich jetzt zehn Euro bezahlen muss, wie kann ich sie verkaufen? Die Verpackung ist zu teuer – sie haben den Preis des Produkts um 60 Prozent erhöht. Ich kann nicht, und das möchte ich den Kunden nicht geben”, sagt Westphal-Ritz.

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Essen ist harte Arbeit. Er hebt schwere Lasten, geht jetzt um 6 Uhr morgens zum Großmarkt, abends, am Wochenende, etwa 70 bis 80 Stunden die Woche. Das ist für Westphal-Ritz in Ordnung, solange es profitabel ist. Das ist nicht mehr der Fall, es zahlt sich nicht mehr aus. „Ich werde das alles noch verfolgen, denn manchmal geht es wieder aufwärts. Aber ich bin jetzt alt – nicht um zu arbeiten, sondern um wieder ein Auto zu finden, um dieses Tal zu durchqueren“, sagt der 61-Jährige.

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Die Entscheidung fiel ihm leicht, aber er war nicht der Einzige. „Sein Kind“ – die Maschine – ist ihm dabei besonders wichtig: „Wir sind wie ein kleines Dorf: die Kunden, die Maschine und ich“, sagt Westphal-Ritz und lacht. Die Entnahme von Lebensmitteln aus einem Automaten ist nicht so anonym, wie es auf den ersten Blick scheint. Ein Geschäftsmann kennt seine Kunden und weiß, dass sich manche gerne regelmäßig, gesund und lokal über einen Automaten bedienen. Auf Wunsch hat er für einen alten Kranken Essen gemacht, und der Mitarbeiter des Anwalts im Taunus kommt immer vorbei, um Essen für die ganze Firma abzuholen. Dieses Geschenk wird uns sehr fehlen.

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„Meine Entscheidung hat mich beeinflusst. Ich habe meinen Kollegen geschrieben und nach zwei oder drei Tagen war der Großteil meiner Ausrüstung verkauft. Bis zur letzten Woche vor Weihnachten bleibe ich gerne bei meinen Kunden, dann nutze ich den Januar, um alles abzuräumen“, sagt Karina Westphal-Ritz. Dann dauert es ein paar Wochen. „Dann werde ich mich nach etwas Neuem umsehen. Ich frage mich, was es sein wird. Ich nehme gerne einen Job an, wenn möglich, nicht am Wochenende, weniger als 80 Stunden und nichts, wo ich morgens um fünf Uhr aufstehen muss. “

Von Nicole Jost

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